По строке определяется: браузер — Safari 13.1; операционная система — iPadOS 13.4.1; тип устройства — iPad; движок — WebKit 605.1.15. Часть токенов, например Mozilla/5.0 и KHTML, like Gecko, исторически есть почти у всех браузеров и ничего не говорят о реальном клиенте.

Явных противоречий в строке не найдено: версии движка и системы сочетаются так, как у настоящих сборок. Это не доказывает, что запрос от человека, потому что строку легко подделать, поэтому смотрите на поведение и IP.

Вердикт: обычный браузер. Основания: явных противоречий в строке нет. Это оценка по строке и поведению, а не доказательство: по одному User-Agent нельзя гарантировать, что за ним бот или человек.

Это обычный браузер: его визиты учитываются в статистике как трафик людей. Влияние на сайт определяется не самой строкой, а тем, сколько запросов приходит и как ведёт себя клиент.

По одной строке User-Agent человека от бота не отличить: её легко подделать. Надёжные признаки дают поведение (клики, прокрутка, время на странице), выполнение JavaScript, куки между визитами, заголовок Accept-Language и то, что IP не принадлежит датацентру.

Блокировать по этому User-Agent не нужно: так отсекаются живые пользователи. Опирайтесь на поведение и IP: подозрительные визиты можно отправлять на тихую проверку в браузере.